超聲波萃取系統是利用超聲波輻射壓強產生的強烈空化效應、擾動效應、高加速度、擊碎和攪拌作用等多級效應，增大物質分子運動頻率和速度，增加溶劑穿透力，從而加速目標成分進入溶劑，促進提取的進行。
超聲波萃取系統的主要特點如下：
1、不需要高溫
在40-50℃℃水溫度超聲提取，不沸騰，不破壞遇熱不穩定的中草藥，容易水解或氧化特征的功效成分。超聲可以誘導植物細胞破碎，提高中醫藥的功效。
2、萃取安全
超聲萃取無需加壓力，操作簡單，維護方便。
3、萃取效率高
超聲波提取20至40分鐘，即可獲得很好的提取率，提取時間僅水煮，醇沉三分之一。全額提取，提取量的兩倍以上的傳統方法。據統計，超聲在65~70℃效率很高。溫度在65℃基本活性成分的中藥植物沒有被破壞。當加入超聲在65℃，提取植物有效成分大約40分鐘左右。傳統蒸煮方法的蒸煮時間通常需要2至三小時，是超聲波提取時間3倍以上時間。
4、具有廣譜性
適用性廣，絕大部分的中草藥成分可以用各種類型的超聲波萃取法。
5、適用的提取媒質范圍廣
超聲波萃取對溶劑和提取物的性質和目標沒多大關聯，因此，選擇多種溶劑提取，提取的目標范圍大。
6、減少能源消耗
由于超聲波提取不加熱或加熱溫度低，提取時間短，大大降低能耗。
7、工藝成本低
無需繁瑣的提取工藝，使用成本低，綜合經濟效益顯著。
